Kuzey Afrika bölgesinin 1000 yıldan daha fazla tarihe sahip geleneksel yemeği kuskus, Tunusluların mutfağında ilk sırada yer alıyor. Kuskus, farklı soslarla tatlandırılarak düğünler ve etkinliklerde ikram edilen önemli bir yemektir. UNESCO tarafından İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi’nde yer alan kuskus, Kuzey Afrika ülkelerine göre çeşitli tariflere sahiptir. Kuskus, Berberi halklarından günümüze ulaşan bir yemek türüdür ve festivallerde tanıtımı yapılmaktadır. Tunus’ta düzenlenen Mağrib Kuskus Festivali’nde farklı kuskuslar tanıtılmıştır. Kuskusun hazırlanması için evlerde geleneksel yöntemler kullanılmaktadır. Kuskus yemeğinin sunumu ise bölgelere göre değişiklik göstermektedir.