Kanola Yağı Nedir? Ayçiçek Yağı Yerine Kullanılabilir Mi?
Kanola yağı, Çin, Hindistan ve Kanada başta olmak üzere Fransa, Almanya, İngiltere ve Pakistan gibi pek çok yerde yetişebilir. Türkiye’ye Balkanlardan gelen bu bitkinin Türkiye’de ekimi ve kanola yağı üretimi Trakya bölgesinde yapılmaktadır.
Ayçiçek yağına kıyasla yüksek ısıya daha fazla dayanaklı olduğu için kızartma yağı olarak kullanılır.
Kanola Yağı Zararları Nelerdir?
Kanola, genetiği değiştirilmiş bir gıda olduğu için çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir.
Yalnız kanola yağının zararları ile ilgili toplum tarafından bilinen zararlı etkileri sadece genetiğinin değiştirilmiş olmasıyla ilgili değildir. Kanola yağı kolza adı verilen bitkiden elde edilmektedir.
Kolza adıyla getirilen ve Trakya bölgesinde ekimine başlayan kanola yağı bitkisi olan kolzanın yağında sağlığa zararlı Erusik asit, ve hayvan sağlığına zararlı olan Glukosinolatın da küspesinde bulunması ile 1979’da ekimi yasaklanmıştır. Bitki ıslah edilip erusik asit içeriği sıfırlandıktan sonra tekrar ekim izni verilmiştir. Bu nedenle kolza bitkisi genetiği değiştirilmiş bir bitkidir.
Kanola Yağı Ayçiçek Yağı Yerine Kullanılabilir Mi?
Ayçiçek yağına kıyasla yüksek ısıya daha fazla dayanaklı olduğu için kızartma yağı olarak kullanılabilir. Doymuş yağ asidi bakımından düşük olan bu gıdayı diyetinize eklemeyi düşünüyorsanız zararları hakkında bilinçli olmakta fayda var.
